做法
1.把鲫鱼收拾干净；莲子用清水泡发，去心；荷兰豆撕去老筋；取一半姜切片，另一半切末。
2.肉馅放入姜末、生抽和部分料酒，搅匀后腌制约10分钟，塞入鱼腹。
3.锅置火上，放油烧热，放入鲫鱼，用小火煎至两面微黄，烹入剩余料酒，放适量的水烹煮。
4.将莲子、荷兰豆放入锅内，加入葱段、姜片、冰糖和适量清水，用大火烧开后，改用小火加盖炖约2小时，加入适量盐调味即可。
生姜香醋猪蹄煲
原料：猪蹄2只，生姜500克，香醋、精盐各适量。
做法
1.生姜刮去皮后切块，猪蹄洗净去毛，剁成块。
2.将生姜、猪蹄放入锅中，再加入香醋，一起炖1小时，中途可适量加水，炖至猪蹄软烂，加适量精盐调味即可。
莲子薏仁炖猪排
原料：莲子6克，薏仁10克，猪排骨500克，冰糖100克，姜、葱、黄酒、卤汁、麻油、精盐各适量。
做法
1.莲子、薏仁炒香捣碎，用水煎30分钟取药汁。
2.猪排骨洗净放入药汁中，再拍破姜、葱放入锅中，煮至七分熟撇去浮沫，捞出排骨晾凉。
3.将卤汁倒入锅中，加冰糖、精盐，在温火上炖1小时，烹入黄酒后缩成浓汁淋入麻油即可。
菠萝枣泥山药
原料：山药750克，枣泥250克，菠萝半个，白糖250克，淀粉10克。
