做法
1.将洋葱切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎；鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、洋葱末调拌均匀成馅。
2.黄油放入平底锅内溶化，将团成小圆饼的馅放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
虾仁小馄饨
原料：虾仁50克，少筋猪腿肉50克，鸡蛋1个，小馄饨皮10张。
做法
1.猪腿肉绞碎，和虾仁一起拌匀，打入鸡蛋，再拌匀。
2.将馅料用小馄饨皮包裹，入沸水锅内煮熟即可。
白菜肉卷
原料：白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油、香油、面粉、高汤各适量。
做法
1.将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入香油，搅匀待用。
2.将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3.锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋液，入油煎至微金黄色捞出。
