做法
1.将洋葱切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎;鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、洋葱末调拌均匀成馅。
2.黄油放入平底锅内溶化,将团成小圆饼的馅放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
虾仁小馄饨
原料:虾仁50克,少筋猪腿肉50克,鸡蛋1个,小馄饨皮10张。
做法
1.猪腿肉绞碎,和虾仁一起拌匀,打入鸡蛋,再拌匀。
2.将馅料用小馄饨皮包裹,入沸水锅内煮熟即可。
白菜肉卷
原料:白菜叶75克,肉馅50克,鸡蛋半个,花生油、香油、面粉、高汤各适量。
做法
1.将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入香油,搅匀待用。
2.将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷。
3.锅置火上,放入花生油烧至七八成热,将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋液,入油煎至微金黄色捞出。